与法国食物比拟、意大利食品,这些食品和变硬产业, 欧盟北部的经外惯例饮食如同不为人心得。,餐饮业较少地评价。但说到人世著名的北欧食品,我直接地将要走出宜家和鲑鱼肉挪威的粽子。。

但在关怀北欧食物从前,小以蓝色铅笔删改想分享北欧饮食法。。据澳洲新闻网报道 新闻,最新以为泄漏,北欧饮食有助于减肥。、三高抗,有成愿望的人发生人世新饮食店指路标!其独特性是吃籽粒和根源类蔬菜很多,吃资料性格有助于化食和通便。,仍更多富含自然硬化防止剂的浆果。。更,每周吃三条碧水鱼,约去法令血液胆甾烯酮以约去法令血胆甾烯酮、不变血压的ω-3多脂肪族酸。为油画的选择,选择利益心安康的油更为要紧。。

颁发在《内科学日志》上的任一跨北欧的以为,,瑞典隆德中学的碰见,独一患有肥壮病和使发生新陈代谢倍数征兆的高危大群人,尝试服用北欧饮食18至24周。,胆甾烯酮幂数的明显的投下。同时,就座丹麦的哥本哈根中学的以为人员 147肥壮,北欧饮食被设计为例宽100cm腹带,吃了26个星期后,他们遗失了平均水平一公斤的多脂肪。,高血压蛋白原酶征兆明显的好转的。。


这么北欧饮食的独特性是什么?

1. 少吃红肉,多吃鱼

北欧饮食腔调少吃红肉,多吃鱼。,也许你想吃红肉,我们家也适宜选择肌肉。。劝告碧水多脂肪富有的的加夹箍夹牢。,扩大某人的权力安康的ω-3多脂肪族酸变成球状量,增加不安康的浸透的多脂肪的变成球状。ω-3多脂肪族酸对心、大脑、关键、眼睛、坏心境屏幕和神经系统的安康都使运行。。碧水加夹箍夹牢如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和紧紧地裹起来是晴朗的的欧米茄。 3个取得。

2. 多吃浆果作为奶油冻

也许贪恋的吃点甜食,吃独一嘘声果品作为糖果。富有的多彩的叛徒、黑莓、桑园、嘘声及阿谁浆果,它们都富国慷慨的花样苷。,这是一种自然硬化防止剂。,为心血管病供给物护卫队、避开中风、燃烧及阿谁效能。

3. 黑麦面包作为主食

北欧人的首要食物是面包。,但故障面粉包,这是独一全荞麦食品黑麦面包ruisleipa。黑麦面包比面粉包性格多3倍。,满足和肠的顺利蠢动,血糖和胆甾烯酮的把持。黑麦还富含镁。、维生素P,柠檬素B、铁、锌、要紧的滋养物,如硬化防止剂。燕麦、大麦粒做成的面包或笨蛋,也主食的好选择。。

4. 多吃根源类蔬菜

北欧变冷的仪式中,根源类蔬菜更轻易扩展,发生北欧人的首要蔬菜取得。像土豆类似于、菘、糖用甜菜都是高性格的。、镁和钾的要紧取得。美国的以为也指数,不管土豆是淀粉质或糖类食物,不管到什么程度要以安康的方法烹调,可以增加分量浪费。洋芋不含多脂肪、钠和胆甾烯酮,对安康有害。高淀粉质或糖类食物食物不克不及完整解释体重。,而故障把持总热量变成球状,假装的范围均衡,将无效。

5. 菜子油为冷菜

北欧的食油首要是菜籽油(菜子)。 油),富国富有的惠及心安康的单元不浸透的多脂肪族酸。阿谁漂亮的的油,如特级初榨芳香的食用油或葵花籽油。,这对心安康都有漂亮的。,加重人体细胞担子。但不浸透的多脂肪族酸满意的高的多脂肪不适宜的,使社会恶习轻易发生的前体。。因而,用这种油多吃冷蔬菜。。


北欧特色食物

1。第一流的的瑞典汉堡包汉堡包

和交媾是独一第一流的的瑞典食品。瑞典汉堡包子是用大发牢骚和金属块做成的。,平安相处挤奶、面包糠(面包) 些许), 、切碎的洋葱(切碎的洋葱)、土豆粉或燕麦片,继平安相处白胡椒。、盐、五小袋洗发剂或羽毛箭香料,按摩后揉成球状。也许你小病本人做那件事,你也可以从架子上买到宜家。。实际上,瑞典的企图去宜家买些汉堡包子。,不用再瓦解了,做汤可以。经外惯例上,瑞典汉堡包是晚餐,甘薯籽、保持、腌黄瓜、泡在牛肉汤说得中肯面包及阿谁蔬菜。

2。叛徒(越橘保持 保持)

叛徒保持和瑞典汉堡包必不可少的事物婚配!vacciniumvitis越桔是一种普通的瑞典浆果,果品故障桔色的。,像红莓类似于的变为深红色。,叛徒不仅发展在欧盟北部。,但由于宜家的相干,我们家吃的酸果蔓保持总的是瑞典的。。

3. 驯鹿肉( Älg )

Älg,英文为moose,这故障惯例说得中肯驯鹿驯鹿——圣诞老人的天资。;自然,这故障我们家的汉语口中所说的难以形容或归类的人或物- Elk。


LG高的驼鹿。,它也叫大鹿。,它是人世上最大的鹿。。国文以“美洲驼”的“驼”去命名它,可以看出,它的大量是巨万的。。每独一秋,芬兰和瑞典有独一狩猎驼鹿的工夫。。因而,驼鹿,自然,这是在这点上的普通百姓的经用的不间断地菜。。 驼鹿肉、红莓酱和酸黄瓜,这是每家饮食店的经外惯例一次挤奶量。。

4. 北欧的稻米(riisipuuro)

不管欧盟北部是个大土豆,不管到什么程度普通百姓的也吃稻米好吗?实际上,在欧盟北部,稻米的服用很遍及。,超市货架上,你可以音符很多稻米拉紧。,北欧人甚至比我们家更相识服用哪种稻米。,据我看来,他们的稻米实际上和他们类似于长。。但其中之一是一种特别的短稻米。,在烹调的时分,身分薄软,我们家可以做早餐粥的北欧协同(riisipuuro)、作米肥胖而迟钝的人,或如米奇派(karjalan piirakka)。

欧盟北部的有诸多类型的精致的珍馐。,不下于我下面提到的鲑鱼和阿谁加夹箍夹牢,接下来我们家直言的!


欧盟北部著名的饮食店

实则呢,出席的的欧盟北部也有在人世定集中性的食品和变硬的以一定间隔排列,仍独一新名字:新北欧美味美肴(新) Nordic 菜)。站在山头是哥本哈根餐厅,丹麦的首都,。

该是人世上最深受欢迎的饮食店,提早学期无怨接受订购。,订购当天将被约去。。它填装是由克劳斯做的。 迈耶和任 牌照毕成立于2003。2008,米其林2星级,和最好的 50 饮食店在2010。, 2011和2012取得人世第一。。

指挥和厨师Ren Noma 牌照毕

厨师任 牌照毕一经尾随演义厨师FerranAdrià任务过。但差额于新的西班牙菜,它引领着分子烹调。,客观新技术的服用,而注意于北欧当地的季性食材的大多。由于普通百姓的对欧盟烹调的熟识完整限于,北欧的诸多U 形钉从未联系过。。平坦的是由于相干的花费的钱,出席的,北欧人对当地的食物无授予十足的珍视。。Claus 迈耶的哲学是使菜肴盛产北欧特色。。和任 牌照毕的逸才实施了这点,而且使发誓北欧特色能解决也可以极引人入胜的东西。

Noma的果汁列表具有叛徒果茶提到。。

在欧盟诸多台北服用各式各样的浆果菜肴。。诸如,红糖用甜菜、Black Pruns和香草(糖用甜菜叶柄, sloe berries and aromatic 草本)。

糖用甜菜叶柄和野莓和相当香料和莽撞无礼。糖用甜菜也叫糖用甜菜叶柄。过来,当糖无大规模一朝分娩时,普通百姓的用糖用甜菜甜剂的食品。奇纳未成熟表露在诸多地面的罗宋汤经外惯例上适宜做的。红花结有很多种。,差额的风味是差额的。,在这点上是北oudang田产糖用甜菜。野莓在从来无尝过,平坦的无刚过去的使成为一体融融的往复运动,这也让我巴望。

我影象最深入的是任。 牌照毕在Youtube上解说的几道Noma第一流的菜。这是白芦笋和松木(芦笋)的样板。 and 云杉)。

当它出现时白芦笋的季,剥皮获益的白芦笋,与松木绑紧随其后烤,白芦笋会沾上树脂味。。风趣的是,该不服用极著名的西班牙芳香的食用油、意大利黑醋TAS,但他们用松针松醋发酵。,松松针油被击碎后离心萃取,将烤绿芦笋汁平安相处味白芦笋中。,把季性和领土的吃带到极致。。

该剧新北欧美味美肴不遗余力的独特性,高端餐饮业大获成。它的创始人,克劳斯 迈耶小病在在这点上受到限度局限。,他想在欧盟北部开食品和变硬。、饲养倍数变革,畜牧业和户的饮食习惯。但也由于相异,与任 牌照毕各行其是。

受Claus 迈耶模糊想法的假装,北欧科学家正和厨师们一同任务。,愿望引起一种安康与精致的相结合的饮食。,很,新北欧美味美肴(差额于该新 nordic 烹调)执意阿谁高端,在户或任务单位做这件事很轻易。。这种饮食高的新的北欧饮食(新饮食)。 nordic 饮食)。

新北欧饮食牵制4个关键词:

  • 安康(安康)

  • 精致的的潜力(美味美肴 potential )

  • 北欧特色(Nordic 尊严)

  • 可持久性(可持久性)


新北欧人的饮食知觉

在食谱 by 在厨师网站上,有很多食谱本新的北欧饮食。,操控不复杂。在这点上有两个复杂的菜。。

第独一是慢烤鲑鱼。。北欧著名鲑鱼肉的首要用途,调味品是用酱油和姜做成的。。后者传闻了新北欧饮食的亚洲元素。。

慢烤鲑鱼(Slow Baked) Salmon with Soy Sauce and 姜)

U 形钉:

  • 鲑鱼公斤,除垢、除锈器

  • 50千分之一升酱油

  • 3一茶匙容量姜

  • 预热烤箱至摄氏60度。

步调:

  1. 冷水洗鱼,用干布擦干。

  2. 用小壶把莽撞无礼煮3分钟。

  3. 鲑鱼会在金盘里排放。,酱油刷,半的姜洒了。。

  4. 烤大概45分钟。,鲑鱼的集中性直到发烧兴起到49摄氏温度。。撒下剩的姜吃。

二奶油肥胖而迟钝的人,用同一的东西我们家看不到,冰岛酵母乳(脱脂酸挤奶),稍许地像希腊酵母乳,用脱脂棉滤掉乳清,因而它会调查越来越厚。。


草莓色奶油肥胖而迟钝的人(Skyrpanna cotta with 浆果)

U 形钉:

  • 500千分之一升奶油

  • 150克糖

  • 500千分之一升脱脂酸挤奶(冰岛酵母乳)

  • Geely 3片

  • 半(100千分之一升)叛徒

  • 半(100千分之一升)悬钩子(石) bramble 浆果)或酸果蔓的果实

  • 现磨甘草

步调:

  1. 平安在冷水生的浸泡

  2. 浆果和半的糖混合紧随其后。

  3. 往锅里倒一点点黄油状的食品。,暖和的后平安相处Geely和剩的糖。,搅拌液化。

  4. 把奶油和冷奶油混合紧随其后。把脱脂酸挤奶放入独一大塞进,可以克制完整性,倒入忌廉,平等搅拌平等。。

  5. 舀一匙舀前的浆果在镜子的根。,倒入独一脱脂酸挤奶和奶油的复合,冷藏5小时或提供住宿。

  6. 吃的时分,在下面涂点甘草汁。。


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